Je hoeft geen Indiaas restaurant te bezoeken om een bloemkoolgerecht boordevol smaak te hebben. Breng je volgende diner naar een hoger niveau met deze heerlijke, knapperige veganistische gobhi-schotel met buskruit. Het is eenvoudig te maken en zal meteen een hit worden in je huishouden. Dit recept voor krokante veganistische gobhi met buskruitkruiden is gemaakt door chef-kok Hari Nayak van Sona New York - bezoek hun restaurant voor luxe, moderne Indiase gerechten.
Wat is Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi is een bloemkoolgerecht gemaakt met een verscheidenheid aan kruiden zoals chana dal, rode chilivlokken, urad dal, curryblaadjes, kurkuma en droog kokospoeder.Vegan Gobhi is een veel voorkomend gerecht dat op de menukaarten van Indiase restaurants te zien is. Wat dit recept uniek maakt, is de kruidenmix van buskruit die een complex en gelaagd smaakprofiel toevoegt.
Is Gunpowder Gobhi veganistisch?
Dit recept voor buskruitgobhi is volledig veganistisch en glutenvrij. Dit recept gebruikt maïs- en rijstmeel om de bloemkool tijdens het frituren een krokant uiterlijk te geven.
Vegan Gunpowder Gobhi Ingredients
- Bloemkoolroosjes
- Zout
- Warm water
- Kashmiri rode chilipoeder
- Rode chilivlokken
- Curryblaadjes
- Korianderpoeder
- Gember-knoflookpasta
- Citroensap
- Koriander
- Maïsmeel
- Rijstmeel
- Olie om te frituren
Welke ingrediënten heb je nodig voor Gunpowder Spice Mix?
- Sesamzaadjes, droog geroosterd
- Olie
- Urad dal
- Chana dal
- Rode chilivlokken
- Curryblaadjes
- Droog kokospoeder
- Bruine suiker
- Kurkuma
- Zout
Hoe maak je veganistisch buskruit Ghobi
Blanch de bloemkool 3 tot 4 minuten met zout en heet water. Giet het water af en laat afkoelen in een grote mengkom.
Voeg alle ingrediënten toe, meng goed .
Voeg genoeg water toe om een heel dun laagje beslag rond de bloemkool te krijgen. Verhit olie en frituur hierin de bloemkool tot ze krokant is. Meng met de buskruitkruiden. Recept voor buskruitkruiden volgt
Wat te serveren met Vegan Gunpowder Gobhi
- Gestoomde Basmatirijst
- Zuivelvrije Naan
- Vegan Roti
- Vegan Raita (Indiase yoghurtdip)
Veganistisch buskruit Gobhi
Ingrediënten
- 15 roosjes bloemkool
- ½ tl zout
- 4 kop heet water
- 1 tl kashmiri rode chilipoeder
- ¼ tl rode chilivlokken
- 1/4 kopje kerrieblaadjes, gehakt
- ½ tl korianderpoeder
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 tl citroensap
- 2 el koriander fijngehakt
- ½ tl zout
- ¼ kopje maïsmeel
- ¼ kopje rijstmeel
- olie om te frituren
Gunpowder Spice Mix
- 1 el sesamzaadjes, droog geroosterd
- 2 tl olie
- ½ kopje urad dal
- ¼ kopje chana dal
- 2 eetlepels rode chilivlokken
- 10 kerrieblaadjes
- ¼ kopje droog kokospoeder
- ½ tl bruine suiker
- ½ tl kurkuma
- 1 tl zout
Instructies
- Blanch de bloemkool 3 tot 4 minuten met zout en heet water. Giet het water af en laat afkoelen in een grote mengkom.
- Voeg alle ingrediënten toe, meng goed .
- Voeg genoeg water toe om een heel dun laagje beslag rond de bloemkool te krijgen. Verhit olie en frituur hierin de bloemkool tot ze krokant is. Meng met de buskruitkruiden. Recept voor buskruitkruiden volgt
Gun Powder Spice Mix
- Droog de sesamzaadjes droog in een pan tot ze goudbruin en licht geroosterd zijn. Doe over in de blender en houd apart.
- Verhit in dezelfde pan olie en voeg de dals toe. Rooster op laag vuur tot het dal een beetje goudbruin kleurt. Doe over in de blender en houd apart.
- Voeg chili, kokosnoot, suiker, zout en kurkuma toe. Mix tot een grof poeder en zet opzij.
Veganistische Indiase recepten die je misschien lekker vindt
- Vegan Chana Masala
- Saar Tomatensoep
