Als je gaat zitten om een hamburger, een biefstuk of een ander stuk vlees te eten, denk je niet dat je bord vol zit met antibiotica, maar dat is het wel. En er is een verband met dit feit en de pandemie, waardoor we ons afvragen: waarom mag de vleesindustrie Amerikanen drogeren zonder hun medeweten, en wat kunnen we doen om dit te stoppen? Anders dan stoppen met vlees eten?
Dat was de vraag na het lezen van een nieuw rapport van de Natural Resources Defence Council dat blootlegt dat de vleesindustrie in Amerika te veel antibiotica gebruikt en ongezonde hoeveelheden medicijnen in ons voedselsysteem stopt.
Het 14 pagina's tellende rapport, getiteld "Better Burgers: Why It's High Time the U.S. verbruik.
"Ten eerste legt het rapport uit hoe de voerplaatsen van rundvlees -- in wezen de brokjes van de dieren -- regelmatig belangrijke antibiotica bevatten en antibioticaresistente bacteriën creëren die moeilijk te behandelen infecties en de dood veroorzaken bij Amerikanen. in het overzicht van de studie staat dat het probleem groot is:"
"Antibioticaresistentie vormt een van de grootste bedreigingen voor onze gezondheid. Het ondermijnt de werkzaamheid van antibiotica en daarmee het vermogen om veilig transplantaties, gewrichtsvervangingen, keizersneden, dialyse en andere procedures uit te voeren die betrouwbare medicijnen vereisen om de infecties te behandelen die deze vaak compliceren. Mensen in de Verenigde Staten ervaren er al minstens 2.8 miljoen infecties veroorzaakt door antibioticaresistente bacteriën per jaar, resulterend in tot wel 162.044 doden."
Alles wat ons vermogen om infecties te bestrijden verzwakt, is gevaarlijk
De boeren zijn op de hoogte van het probleem, vervolgt het rapport, aangezien deze medicijnen in het voer vee vaak ziek maken, en vleesverpakkers zwijgen over hun antibioticagebruik. In Amerika gebruiken we antibiotica ook vaker dan in veel andere landen over de hele wereld, wat aangeeft dat onze normen voor het gebruik van antibiotica bij dieren strenger moeten zijn, zodat wanneer mensen de medicijnen nodig hebben, ze werken. Hoe komt het antibioticum van het dier in onze systemen terecht? Het is direct: wanneer een koe wordt verwerkt en uw steak of burger wordt, worden de medicijnen rechtstreeks in het vlees aan de mens doorgegeven.
"De problemen met het overmatig gebruik van antibiotica die belangrijk zijn voor mensen, zitten ingebakken in de industrie, en ze hebben de macht om het te veranderen, maar er is leiderschap voor nodig, en ze zijn niet bereid geweest om dat op zich te nemen , legt de auteur van het rapport David Wallinga, MD, een senior gezondheidsadviseur bij NRDC, uit in een verklaring die is gepubliceerd op de website Center for Infectious Disease Research and Policy."
Antibiotica-resistente bacteriën kunnen zich verspreiden naar mensen wanneer ze rauw rundvlees hanteren of onvoldoende verhit vlees consumeren, en boeren en landarbeiders kunnen worden blootgesteld tijdens het werken in de fabrieken, waardoor ze een verhoogd risico lopen. Bovendien kunnen mensen die bij weidegronden leven, "stroomafwaarts of benedenwinds", worden getroffen wanneer de antibioticaresistente bacteriën in de lucht, het water en de bodem worden getransporteerd en vervolgens worden ingeademd of ingenomen wanneer we het voedsel eten dat in deze grond groeit. .
Voor de meesten van ons is het risico van superbacteriën die resistent zijn tegen bacteriën het grootst wanneer we rundvlees in de supermarkt kopen en eten, hoewel tijdens COVID-19 de schadelijke gevolgen van deze praktijken voor landarbeiders en de gemeenschappen rond weidegronden hebben ook duidelijk geweest.
Dit is vooral verontrustend omdat een groot deel van de vleesverwerkende werknemers -- meer dan 20.000 mensen, ziek werden in de fabrieken, waardoor grote bedrijven midden tot eind mei fabrieken en vleestekorten moesten sluiten.En hoewel COVID-19 een virus is en niet door bacteriën wordt veroorzaakt, zijn het de secundaire complicaties - zoals longontsteking en andere infecties worden veroorzaakt door bacteriële infecties en ontstekingen, en dat is waar de overmatige blootstelling aan antibiotica een rol speelt. Als je constant gebombardeerd wordt met antibiotica, via vlees, stoppen ze met werken wanneer daadwerkelijke infecties de kop opsteken en reageert je lichaam niet. Zo wordt de immuniteit aangetast.
Het rapport roept de pluimvee-industrie op, waar er duidelijke verbeteringen zijn: het schat (met enkele kanttekeningen) dat het gebruik van medisch belangrijke antibiotica door de Amerikaanse kippenindustrie tussen 2013 en 2017 met ongeveer 73% is gedaald. dit schiep het precedent voor andere veehouderij-industrieën om dit voorbeeld te volgen.
Overdosering van antibiotica in rundvlees is niet nodig en zorgt voor ziekere koeien en mensen
Aan het einde van het artikel dringt Wallinga erop aan dat er actie wordt ondernomen om rundvlees te promoten van runderen die zijn grootgebracht zonder routinematig gebruik van antibiotica.Daarnaast pleit hij ervoor dat conventionele rundvleesproducenten hun antibioticabeleid heroverwegen om verantwoordelijker te handelen, samenwerken met certificeringsprogramma's van derden om verantwoorde protocollen voor antibioticagebruik te verifiëren, en het opstellen van nationale doelstellingen voor het verminderen van antibioticagebruik en een landelijk systeem voor het bijhouden van de gegevens ondersteunen. over antibioticagebruik op boerderijen. Tot slot vraagt hij ook dat de FDA en USDA meer doen om het onnodige gebruik van antibiotica in ons voedselsysteem een h alt toe te roepen.
In de afgelopen maanden, te midden van de uitbraak van het coronavirus, is er een groeiende bezorgdheid over de consumptie van vlees. In mei waarschuwden artsen consumenten dat het coronavirus zich mogelijk via vleesproducten kan verspreiden. Ondertussen zou de vleesindustrie de winst van zo'n $ 20 miljard kunnen schaden, aangezien meer consumenten kiezen voor plantaardige vervangers. Er is ook toenemende bezorgdheid dat bio-industrie een nieuwe pandemie zou kunnen veroorzaken, aangezien steeds meer gezondheidsexperts en artsen er bij mensen op aandringen om plantaardig te gaan in het licht van de wereldwijde gezondheidscrisis.
Voor de meeste mensen die een plantaardig dieet volgen, is het leren over het verband tussen coronavirus en "Big Ag" en het ongebreidelde overmatig gebruik van antibiotica in het rundvleessysteem van ons land voldoende om ons te inspireren om onze dierbaren te overtuigen om weg te blijven van vlees in de nabije toekomst. Om nog overtuigender te zijn, stuur dit stuk en het rapport van de Natural Resources Defence Council door naar alle hamburgerliefhebbers in ons leven. En gooi deze zomer nog een paar plantaardige burgers op de grill.
Voor meer informatie over plantaardig eten, ga je naar De beginnershandleiding voor een plantaardig dieet
